Piri-Piri Forelle nach
Piri-Piri Forelle nach portugiesischer Art Zutaten für 4 Personen: Für die Forelle mit scharfer Piri-Piri-Chiliwürzung: 4 ganze (ausgenommene) Forellen (Regenbogenforelle, Bachforelle, o. ä.) 2 Stück Zitronen, Saft 5g Dill, getrocknet 4 Stück Piri-Piri Schoten (scharf), eingelegt oder frisch 1 - 2 Stück Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl Meersalz Pfeffer aus der Mühle Für das Paprikagemüse: 1 kg Kartoffeln 4 Zweige Zitronenthymian, frisch 4 Stück Zitronen, Saft 5 EL Olivenöl 1 - 2 Stück Knoblauchzehen Meersalz Pfeffer aus der Mühle Für die Zitronenkartoffeln: 3 Stück Paprika, bunt 1 Stück Gemüsezwiebel 2 Zweige Zitronenthymian, frisch 1 EL Olivenöl 1 - 2 Stück Knoblauchzehen Meersalz Pfeffer aus der Mühle GANZE FORELLE AUS DEM OFEN mit scharfer Piri-Piri-Chiliwürzung – dazu Paprikagemüse und Zitronenkartoffeln Zubereitung: Aus den angebenden Zutaten die Marinade für den Fisch herstellen. Hierfür die Piri Piri Schoten mit dem Knoblauch in dem Olivenöl fein pürieren. Die Forelle säubern und ggf. entschuppen. Im Ganzen marinieren und 2 - 3 Stunden ziehen lassen. Die Forelle im Ofen bei 180°C ca. 15 - 25 Minuten je nach Dicke garen. Für die Zitronenkartoffeln, die Kartoffeln waschen, schälen und in grobe Würfel schneiden. Diese mit Olivenöl, Knoblauch, Zitronenthymian und Zitronensaft marinieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen, dann nochmals 5 Minuten bei 200°C bräunen. Für das Paprikagemüse die Paprika entkernen und waschen. In grobe Streifen oder Rauten schneiden. Die Gemüsezwiebel ebenfalls in diese Schnittform bringen. Die Knoblauchzehe zerdrücken und mit dem Olivenöl sowie dem Thymian in der Pfanne schwenken. Das Gemüse knackig anbraten und würzig abschmecken. Guten Appetit! Exklusiv im KNAPSACKSPIEGEL: Leckeres Rezept der Betriebsgastronomie für die Zeit nach der Europameisterschaft P assend zur Fußball-EM ’21 bot unsere Betriebsgastronomie während der Europameisterschaft in den Betriebsrestaurants Hürth und Knapsack täglich ein wechselndes Aktionsgericht an. Um das Fußball-Fieber zu steigern, brachte die Betriebsgastronomie landestypische Speisen der unterschiedlichen Teilnehmerländer der Fußball-EM auf den Teller. Exklusiv für KNAPSACKSPIEGEL- Leserinnen und -Leser verrät uns das Team der Betriebsgastronomie nun, wie ein Gericht, das es während der Aktionstage im Chemiepark Knapsack gab, zuhause nachgekocht werden kann. Illustrationen: dariaustiugova – Adobe Stock 24 | KNAPSACKSPIEGEL 3 / 2021
DER CHEMIEPARK KNAPSACK ZEIGT FARBE FÜR VIELFALT Anlässlich des Pride Months weht vor den Toren des Chemieparks Knapsack an unserem Feierabendhaus die Regenbogen-Flagge. Foto / Illustration: adragan / Artishokcs – Adobe Stock D er Juni steht jedes Jahr im Zeichen der Regenbogenflagge – die Welt feiert während des „Pride Month“ die Vielfalt der Gesellschaft und wirbt für mehr Toleranz. Um auch bei der Fußball-Europameisterschaft ein Zeichen zu setzen, sollte am 23. Juni ursprünglich das Münchner EM-Stadion bei dem Spiel der Deutschen Fußball-Nationalmannschaft gegen Ungarn in den Regenbogenfarben leuchten. Die UEFA lehnte diesen Antrag des Münchner Stadtrats allerdings ab – eine Entscheidung, die für zahlreiche Gegenreaktionen und Kritik sorgte. Auch der Chemiepark Knapsack sprach sich klar für die Regenbogen-Aktion aus – als Zeichen für Toleranz und Akzeptanz wurden an dem Tag des EM-Spiels das Chemiepark-Logo auf den sozialen Kanälen geändert und Hashtags wie #LoveIsLove oder #GERHUN aufgegriffen. Bereits im letzten Jahr wehte an unserem Feierabendhaus anlässlich der CSD-Demonstrationen in Köln die Regenbogen-Flagge als Symbol für Liebe, Freiheit, Respekt und Vielfalt. Hass, Diskriminierung, Ausgrenzung und Anfeindungen jeglicher Art haben bei uns nach wie vor keinen Platz. Wir verstehen eine solche Aktion nicht als politisches Statement – für uns ist es selbstverständlich, dass diese Werte im Chemiepark Knapsack gelebt werden. Aus gegebenem Anlass änderte der Chemiepark Knapsack das Profilbild auf den sozialen Kanälen Instagram, Facebook und Twitter in eine Regen bogen- Version und setzte damit ein Zeichen für Vielfalt. TWITTER YOUTUBE INSTAGRAM FACEBOOK Klare Botschaft auf Twitter und Instagram ENTDECKE den Chemiepark Knapsack online und wirf einen Blick hinter die Kulissen. Unter den Hashtags #LoveIsLove, #EURO2020 und #GERHUN teilten diverse Unternehmen, Institutionen und Personen des öffentlichen Lebens an dem Abend des EM-Spiels der Deutschen Fußball-Nationalmannschaft gegen Ungarn zahlreiche Fotos und Videos, um ein Zeichen gegen die Entscheidung der UEFA zu setzen. Auch der Chemiepark Knapsack beteiligte sich an dieser Aktion und teilte eine entsprechende Botschaft auf Twitter und Instagram. | 25
